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Putenbrust Louisana

 2010-04-04
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Zutaten:

1-1,5 kg Putenbrust

Rub:
1 1/2 EL Salz
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
2 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver o. Granulat
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1/2 TL Cayenne Pfeffer
2 EL Edelsüßen Paprika
1 TL fr. gem. schwarzen Pfeffer
1 Lorbeerblatt gemahlen

Spritzmarinade:

flüssigen Knoblauch (Ostmann)
BBQ Soße nach Wahl
Hauptzutat:

Putenbrust

Kategorie:


Pute

Region:


USA

Zubereitung:

Indirektes Grillen
Bewertung:

8

Schwierigkeit:

Normal

Personen:

Dauer:

240 Minuten

Autor:

BBQ4EVER
Beschreibung:

Putenbrust abwaschen und abtupfen.

Putenbrust mit dem Rub ordentlich einmassieren.
Persöhnlich empfehle ich die Marinadenspritze von Napoleon.Ebenso die Spritzmarinade von Napoleon ist hervorragend!
Marinadenspritze vorbereiten:
Flüssigen Knoblauch nach belieben und BBQ Sauce mischen (ca.30-50 ml) und mit der Marinadenspritze aufziehen.
Marinade mit der Spritze in die Putenbrust ca. alle 4cm horizontal und vertikal einspritzen. Das Fleisch nun gut mit Frischhaltefolie einwickeln und am besten über Nacht in den Kühlschrank.

Als Grillmethode bevorzuge ich die Low and Slow Methode (indirekt) bei ca 100-120 Grad im Smoker.Alle 1/2 Stunde ein paar Buche Chips zum Räuchern auf die Kohle.Wichtig!
Empfehlenswert wenn nicht gar Pflicht ist ein Garthermometer.Das Fleisch ist SUPERsaftig und gar bei 80 Grad Kerntemperatur.
Guten Appetit ;-)
Euer Günna
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