Beschreibung:

Den Salat mit den Wurzeln waschen. Letztere mit einem Messer sauberschaben. Die kleinen Salatköpfe der Länge nach durchschneiden, so dass auch die Wurzel mit durchgeschnitten wird. Je nach Größe vier- bis achtmal.
Die Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Schnittlauch kommt kurz vor dem Servieren darüber.