Beschreibung:

- Schweinefilet sauber auslösen und quer zur Faser in ca. 4cm lange, 2cm
hohe und 3mm starke Stücke schneiden.
- Die Eier zugeben und alles gut vermischen.
- Eine Marinade aus der Red Pepper Paste, der Sojasauce, dem Reiswein,
dem Sesamöl, dem Tamarindenmark, dem Honig, Himalajasalz und roten
Pfeffer mischen und schaumig rühren.
- Die Marinade mit dem Fleisch vermischen und ca. 4 Stunden im
Kühlschrank marinieren.
- Ingwer, Knoblauch, und die Peperoni fein hacken. (in eine Schüssel)
- Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel zurechtschneiden. (in eine Schüssel)
- Möhre fein stifteln (in eine Schüssel)
- Bambussprossen zurechtschneiden. (in eine Schüssel)
- Broccoli, Prinzessbohnen und Paprika zurechtschneiden. (in eine Schüssel)
- Champignons in dünne Scheiben schneiden. (in eine Schüssel)
- Einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben, Fleisch nach und nach scharf
anbraten und im Abstellwok warmhalten.
- Die Möhren bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Bambussprossen mit braten.
- Ingwer, Knoblauch und Peperoni mit braten.
- Broccoli, Prinzessbohnen und Paprika mit braten.
- Die Zwiebeln mit braten.
- Champignons kurz mit braten, mit Reiswein ablöschen, Hühnerfond
zugeben und aufkochen lassen, mit der angerührten Maisstärke binden
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch wieder zugeben und vorsichtig unterheben.
- Mit Thai Reis oder chinesischen Weizennudeln servieren.