Beschreibung:

Die küchenfertigen Red Snapper-Fische unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräuterzweigen. Das Olivenöl mit den geschälten und fein gehackten Knoblauchzehen und den Kräutern der Provence vermischen und die Fische damit einstreichen. Die Fische in Grillgitter geben und auf dem Grill garen. Während der Garzeit Öfter mit dem Gewürzöl bestreichen.

Nach Ende der Garzeit das restliche Gewürzöl in einem Topf erhitzen, die geschälten und fein gehackten Kräuter, den Zitronensaft und den Orangensaft angießen. Die Butter oder Margarine dazugeben, schmelzen lassen, das Ganze mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Red Snapper aus Grillgitter nehmen, dekorativ anrichten, mit der Sauce überziehen, ausgarnieren und sofort servieren.