Rezept - Rehsteaks mit Rahmpfifferlingen

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Rehsteaks mit Rahmpfifferlingen

2009-06-06
Ansichten: 779

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Zutaten:

8 Blätterteigtörtchen (vom Bäcker),
Johannisbeergelee,
8 Rehsteaks,
Pfeffer, Butter, Salz,
250 g junge Pfifferlinge,
3—4 Schalotten,
1/8 l Sahne,
Petersilie

Hauptzutat:

Rehsteaks

Kategorie:

Reh

Bewertung:

Schwierigkeit:

Normal

Personen:

Personen: 4

Beschreibung:

Die Blätterteigtörtchen im Ofen aufwärmen und dünn mit Johannisbeergelee bestreichen.
Die Rehsteaks mit Pfeffer bestäuben, kurz grillen, leicht salzen und auf die Torteletten setzen. Pfifferlinge und feingehackte Schalotten in Butter dünsten. Sahne hineinrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt kleingeschnittene Petersilie unter die Pilze ziehen. Die Rahmpfifferlinge auf den Steaks anrichten. Dazu glasierte Maronen.