Rhabarber-Himbeer-Joghurt-Eis

Anweisungen

• Joghurt und Sahne kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen.
• Sahne mit dem Schneebesen etwas anschlagen und unter die Masse heben.
• Zucker und Eigelbe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
• Joghurt /Sahne hinzugießen und kräftig aufschlagen.
• Eismasse auf 85 °C erhitzen und zur Rose abziehen.
• Eismasse im Wasserbad auf Raumtemperatur runterkühlen.
• Masse in die Eismaschine füllen und eine Stunde rühren.
• 1/2 Eismasse in eine Schale umfüllen und glattstreichen.
• 1/2 Fruchtmark auf das Eis geben und mit einer Gabel grob durchstreichen.
• Mit den restlichen Hälfte ebenso verfahren.

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Kategorien

• Dessert