Rinder-Hochrippe

Eine wunderbar marinierte Hochrippe. In den USA wird die Hochrippe auch Prime Rib genannt.

 


Zutaten
  • Marinade
240 Min.
Leicht

Anweisungen
  1. Das Fleisch parieren und mit der Marinade einreiben - entweder im Gefrierbeutel marinieren - oder vakuumieren. Idealerweise für 2 Tage.
  2. Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abstreifen. Mit grobem Meersalz aus der Mühle würzen und bei 120 Grad im BGE bis auf KT 60 Grad indirekt grillen.
  3. Das Stück auf dem Bild hatte gute 3 kg und es dauerte ca. 4 Std. Dazu passt sehr gut Tomaten-und Bärlauchbutter, sowie fleur de sel und "die sieben" von I.Holland.