Beschreibung:

- Filet in ca. 3cm lange, 2cm breite und 1mm starke Stücke schneiden
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und vermischen
- eine Marinade aus der Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Ingwermischung,
3x EL Austernsauce, 1x EL Sojasauce, 2x TL Sesamöl, Himalajasalz,
schwarzem Pfeffer und 2x TL Maisstärke anrühren
- das Fleisch ca. 1 Stunde in dieser Marinade ziehen lassen
- den Broccoli ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren
- 300ml Broccolisud mit 3x EL Austernsauce und 1x EL Sojasauce
vermischen
- einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben, das Fleisch kurz und scharf
anbraten, im Abstellwok warmhalten
- die restliche Zwiebel-Knoblauch-Ingwermischung anbraten, Broccoli
zugeben und bei mittlerer Hitze mit braten
- etwas Maisstärke mit Sherry anrühren
- Broccolisud zugeben, aufkochen lassen und mit der
Maisstärkemischung binden
- Fleisch wieder zugeben, bei leichter Hitze kurz köcheln lassen, mit
Himalajasalz, Zucker und Pfeffer abschmecken
- mit Thai Reis servieren