Zutaten:
Für 12 Portionen
Zutaten:
Roquefort-Pfirsich:
6 Pfirsiche, halbiert und entsteint
24 Zweige Thymian
12 Scheiben Blauschimmelkäse brauner Rohrzucker
Zitronensaft
Chocolat malheur:
300 g Schokolade 70% Kakao, zerkleinert
300 g weiche Butter
450 g Zucker
9 Eier, verquirlt
120 g Mehl
Weiße Schokoladencreme:
12 Thymianzweige sowie die Blätter von 3 Thymianzweigen
225 g Schlagsahne
270 g weiße Kuvertüre
150 g Doppelrahm-Frischkäse (z.B. Philadelphia o.Ä.)
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Hauptzutat:Pfirsich Kategorie:
Obst
Region:
Deutschland
Zubereitung:Grillen
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Bewertung:7 Schwierigkeit:Normal Personen:
Dauer:45 Minuten Autor:Admin
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Beschreibung:
1. Pfirsichhälften an der Schnittfläche und Innen mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen.
2. Je 1 Scheibe Käse und einen Thymianzweig auflegen und in Alufolie dicht einpacken.
3. 30 Minuten bei 180-200°C indirekt grillen.
4. Thymianzweig durch einen Frischen ersetzen.
Chocolat malheur:
1. Schokolade und Butter schmelzen und verrühren.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen und mit der Schokoladenmasse mischen.
3. Mehl unterheben und in gebutterte und gezuckerte Formen füllen.
4. 13 Minuten bei 200°C ausbacken.
Weiße Schokoladencreme:
1. Thymian fein hacken und mit der Sahne aufkochen.
2. Schokolade raspeln, in ein Schüssel geben und die Tyhmiansahne darüber gießen. Alles zu einer glatten Masse verrühren.
3. Frischkäse unterrühren, die Creme in Förmchen geben und erkalten lassen.
4. Die 6 ganzen Thymianzweige erst durch Eiweiß, dann durch Zucker ziehen und die Creme damit garnieren.
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