Beschreibung:

Hefe zerbröckeln und mit Milch und Zucker verrühren. Dann ca. 15
Minuten gehen lassen.

Mehl sieben, eine Mulde eindrücken, Hefemilch, Salz, Zwiebel,
Rosmarin, Basilikum und Emmentaler zugeben und alles zu einem
glatten Teig verarbeiten.

Teig mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Dann
zugedeckt an einem warmen Ort in ca. 40 Minuten zu doppelten Volumen
aufgehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, in eine Kastenform
legen und noch ca. 10 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl bestreichen
und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 70 Minuten backen.