Salatvariation

Anweisungen

• Vorbereitung:
• Weißkraut in feine Streifen schneiden, Speck mit etwas Brühe auslaufen lassen.
• Karotten schälen, fein raffeln. Chicorée halbieren, Strunk herausschneiden, aufblättern.
• Tomaten Haus ausstechen, Spalten schneiden. Basilikum abzupfen und in Streifen schneiden.
• Mozzarella in Streifen schneiden.
• Zubereitung:
• Weißkraut mit Speckbrühe, Balsamico weiß, Keimöl, Jodsalz, Pfeffer, Kümmel anmachen.
• Karotten mit Apfelsaft, Keimöl anmachen; Mozzarella mit Jodsalz, Pfeffer, Keimöl, Balsamico, Basilikum anmachen.
• Weißkraut und Karotten in einer Schüssel anrichten, Mozzarella und Tomaten darüber, Chicoréeblätter außen anstecken und mit Jodsalz und Pfeffermühle nachwürzen, mit Minze garnieren.

---

Kategorien

• Salat