Rezept - Salsa Diabolo - Grillrezepte

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Salsa Diabolo

2011-05-04
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Zutaten:

3 St. Rote oder gelbe Paprikaschoten
100 g Rote Peperoni
3 St. Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
5 EL Essig (Weinessig, Balsamico)
2 EL Gewürzketchup
20 g (brauner) Zucker
1 Zwiebel
1 EL Kräuter (gehackt), z.B. Oregano, Bärlauch, Pizza-Gewürz, ... ; ganz nach Geschmack
Salz, Pfeffer, bei Bedarf noch Chilipulver

Hauptzutat:

Chilies

Kategorie:

Saucen

Bewertung:

Schwierigkeit:

Normal

Dauer:

40 Minuten

Autor:

fridayonmymind

Beschreibung:

Paprika entkernen, die weißen Trennhäute entfernen und klein schneiden. Stielansatz der Peperoni entfernen und ggf. auch entkernen. Zwiebel hacken, Knoblauch quetschen und in Olivenöl anschwitzen. Alle Zutaten in den Mixer geben und je nach Geschmack pürieren. (im Thermomix ca. 30 Sek. Stufe 6)
Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Chilipulver (je nach gewünschtem Schärfegrad) abschmecken. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl zugeben.
Zum Haltbarmachen kurz aufkochen und dabei etwas eindicken, Einmachhilfe untermischen, heiß in Schraubgläser füllen und nochmal mindestens 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren.