Beschreibung:

Die Sardellen einige Minuten in kaltem Wasser wässern. Dann abtropfen lassen und trockentupfen. Die Oliven entsteinen und zusammen mit den Sardellen im Mixer pürieren. Senf und Essig zufügen und langsam das Öl dazugießen, so dass eine mayonnaisenartige Sauce entsteht. Zum Schluss mit Sahne abrunden.