Beschreibung:

Dieses Rezept wurde von Cruiser im Forum beschrieben. Es ist supereinfach und genau erläutert, deshalb sollte es auch in der Rezeptdatenbank nicht fehlen.

Jetzt aber weiter:

2,2 kg Schweinenacken in fingerdicke Scheiben schneiden und beidseitig würzen,
400 g Dörrfleisch in ca 3 mm dünne Scheiben schneiden
und 2 große Metzgerzwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden.

Flüssigkeit angießen ist nicht notwendig, da die Zwiebel selbst genug davon abgibt.
Die Menge reicht, um einen 10er DO zu füllen. Das Fleisch muss press sitzen.

Den DO mit Palmin einfetten.
Dann anwechselnd Fleisch, Dörrfleisch und Zwiebeln senkrecht schichten.

Mit 10 Brekkies unten, 17 oben wird der Dopf befeuert.
Nach 1 h. Man sieht, dass die Zwiebeln ordentlich Flüssigkeit ziehen.
Die Flüssigkeit soll brodeln.
Nach 2 h- Nochmal 5 Brekkies oben und unten nachlegen.
Nach 3h ist Schluss. Die Flüssigkeit hat sich auf etwas die Hälfte reduziert.

Guten Apetit