Zutaten:
Für den Hefeteig braucht man,
500 Gramm Mehl
25 Gramm Hefe
50-80 Gramm Butter, Margarine oder Öl
250 ml Milch
50-100 Gramm Zucker
1-2 Eier
1 gestrichener Teelöffel Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
Die Füllung kann je nach Geschmack verändert werden.
50 Gramm Butter
75 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt
125 Gramm in Rum eingelegte Rosinen
65 Gramm Kakao oder Kaba
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Hauptzutat:Rumrosinen Kategorie:
Dutch Oven
Zubereitung:Dutch-Oven
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Bewertung:3 Schwierigkeit:Sehr leicht Dauer:45 Minuten Autor:Hans
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Beschreibung:
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben. Hefe und die Hälfte der Milch verrühren und auf 40° erwärmen (lauwarm, darf nicht zu heiss sein). Etwas Mehl dazugeben und einen weichen Vorteig machen. 15 Minuten gehen lassen.
Butter erwärmen, dann den Rest der Milch hinzugeben. Eigelb, Salz und Zucker hinzufügen und zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Dann den Teig gehen lassen.
Danach den Hefeteig etwa 5mm dick ausrollen und mit der 50 Gramm zerlassener Butter bestreichen.
Dann den Zucker, Zimt, Kakao, und die Rosinen gleichmässig auf dem Teig verteilen. Der Teig wird nun fest ausgerollt und in ca. 3cm dicke Scheiben geschnitten, etwas zusammengedrückt und in den Do gesetzt.
Im 12" tiefen Do hatte ich 30 Min. lang 6 Kohlen unten und 15 oben, danach für weitere 15 Min. 25 oben
Die Schneckennudeln machen zwar etwas Arbeit, aber dafür sind sie sehr lecker.
Der Teig reicht für ca. 30 Schnecken :o)
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