Beschreibung:

1 TL Senfkörner im Mörser zerstoßen und in 3 EL Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sud durch ein Sieb gießen, mit Sahne und restlichen Senfkörnern ca. 15 Minuten dicklich einkochen.
Topf vom Herd ziehen und kalte Butter in Flöckchen nach und nach unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Vor dem Servieren Schnittlauchröllchen unterrühren.