Beschreibung:

- Schweinefilet in ca. 5cm lange, 3cm breite und 3mm starke Stücke schneiden
- das Ei zugeben und gut vermischen
- die Red Pepper Paste, Sambal Oelek, Tamarindenpaste, braunen Zucker, Reiswein, Sojasauce und schwarzen Peffer gut vermischen
- die Sauce zum Filet geben, vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen
- Knoblauch und Ingwer fein hacken und vermischen
- Paprika zurechtschneiden
- Shiitake Pilze ca. 20 Minuten im warmen Wasser einweichen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden
- Möhren zurechtschneiden
- Bambussprossen zurechtschneiden
- Lauch in kleine Stücke schneiden
- einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und das Fleisch nach und nach scharf anbraten, warmhalten
- Möhren anbraten, Lauch zugeben und kurz mit braten, Ingwer und Knoblauch zugeben und mit braten
- Bambussprossen zugeben und mit braten
- Pilze und Paprika zugeben und mit braten
- mit der Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen und mit der angerührten Maisstärke binden
- mit Thai Jasmin Reis servieren