Schweinefilet mit Karamelzwiebel

Anweisungen

• So - heute bwurden die Reste des geschenkten Lungenbratens verarbeitet....
• -------------------------
• Für das Filet:
• Soja- & Chilisauce vermengen, Knoblauch & Ingwer scxhälen und den Knofi samt Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken und ebenfalls mit in die Soja-Chilisauce rühren! Damit den Lungebraten einpinseln und in Butterschmalz (ich nehme immer Thea) schatf anbraten und dann unter ständiigen Wenden 10-12 Minuten weiterbraten (ständig wenden und mit der restlichen Marinade einpinseln)! Das Fleisch dann aus der Pfanne nehmen und in Alu einwickeln!
• -------------------------
• Für die Karamelzwiebel:
• Zucker in den Bratenfond geben und karamelisieren (viel rühren)! Dann, wenn sich sich der Karamel schön gelöst hat, die Zwiebel, den Wein & den Essig dazugeben und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln 6 ab und zu umrühren! Salz & Pfeffer nach Geschmack dazugeben!
• Ich denke, allein das Wort Karamelzwiebel spricht für sich!
• Lecker!

---

Kategorien

• Pfanne