Schweinekotelett Tipps
Zutaten
- etwas Kotelette
Wertvolle Hinweise zu Kotelettes.
Anweisungen
- Das Kotelett ist ein Stück vom Schweinerücken, sein langer Knochen ist eine Rippe.
- Moderne Schweine haben 16 statt (wie früher) 12 Rippen, also auch mehr Koteletts.
- Gute Koteletts sind gleichmäßig gefasert und haben an der runden Seite einen dünnen, aber festen Fettrand.
- Schneiden Sie diesen Rand vor dem Grillen ein, damit sich das Fleisch nicht wölbt - aber verletzen Sie dabei das Kotelettfleisch nicht.
- Ein Schweinekotelett wiegt durchschnittlich 150 g. Sie können es vordem Grillen klopfen - das muss aber nicht sein.
- Die durchschnittliche Grillzeit für Koteletts beträgt 6-8 Minuten je Seite.
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