Schweinelende gefüllt

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Normal

Lende ist immer sehr zart. Immer wieder gern.

Die Lende wird der Länge nach so aufgeschnitten, dass die beiden Hälften nach etwa 1 bis 2 cm breit zusammenhängen.
Jetzt das Fleisch aufklappen, die Innenseiten mit Senf bestreichen und Pfeffer darüber mahlen.
Eine Seite mit Scheiben von rohem Schinken belegen und darauf Käsescheiben geben.
Mit Paprika bestreuen und die zweite unbedeckte Fleischhälfte darüber klappen.
Mit einem Bindfaden verschnüren oder mit einer Rouladenklammer zusammenhalten.
Je nach Gewicht 12 bis 15 Minuten unter mehrmaligem Drehen und Bestreichen mit Öl grillen. Zum Schluss salzen.

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