Schweinelende mit Pak Choi

Anweisungen

• Anleitung:
• - das Fleisch in ca. 4cm lange, 2cm breite und 3mm starke Stücke schneiden
• - mit der Sojabohnenpaste, Austernsauce, Reiswein, dunkler Sojasauce,
• braunem Zucker und reichlich schwarzem Pfeffer vermischen, abgedeckt
• im Kühlschrank marinieren lassen (ca. 3 Stunden)
• - Ingwer und Knoblauch grob hacken und vermischen
• - Pak Choi in weiße und grüne Teile trennen, weiße Teile in Rauten
• schneiden, Blätter in Streifen schneiden
• - Zwiebel in feine Streifen schneiden
• - einen Wok erhitzen bis er raucht, Erdnussöl zugeben und das Fleisch in 2
• oder 3 Etappen scharf anbraten, im Abstellwok warmhalten
• - dann die weißen Teile vom Pak Choi kurz scharf anbraten und zum
• warmgehaltenen Fleisch geben
• - Ingwer-Knoblauchmischung bei leichter Hitze anbraten, Zwiebelstreifen
• kurz mit braten, Pak Choi-Blätter zugeben und kurz mit braten
• - mit der Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen und mit der angerührten
• Maisstärke binden
• - Fleisch und die weißen Pak Choi-Rauten untermischen, evtl. mit
• Himalajasalz, schwarzem Pfeffer, Srirachasauce und heller Sojasauce
• abschmecken
• - mit Thai Jasmin Reis servieren

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Kategorien

• Wok