EinloggenSchweinepfeffer
80 Min.
Keine
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 200 g Schalotten oder Zwiebeln
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 500 ml Fleischbrühe
- 5 Sch. Speck
- 4 Stk. Nelken
- 1 TL Salz
- 50 g Pfeffer grüner
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Bech. Sahne
- 200 ml Wein
- 2 EL Mehl
- 2 EL Essig
Ein tolles pikantes Dutch-Oven Gericht.
Anweisungen
- Diese Mengenangaben passen genau für einen 10''-Dutch-Oven: Das Filet würfeln, gehackte Zwiebeln und Speck, Lorbeerblätter, Nelken und Gewürze ohne Anbraten dazugeben.
- Den weichen grünen Pfeffer (gibt es im Glas zu kaufen) in einem Mörser oder mit einer Gabel zerstoßen und auf die restlichen Zutaten streuen.
- Mit Wein und der Fleischbrühe aufgießen, das Mehl und den Essig gründlich unterrühren. Nach 70 Minuten ist das Fleisch butterweich und die Sauce ist sämig. Mit Nudeln oder Semmelknödel servieren.
Kategorien
Einfach
