Beschreibung:

• Marinaden enthalten fast immer Säuren (Essig, Zitronensaft usw.), die das Fleisch mürber machen sollen. Besonders wichtig bei Wildfleisch!
• Ölbestandteile dringen in die Fleischoberfläche ein und erleichtern den Grillvorgang.
• Marinadezutaten können Sie in einer Schüssel verrühren. Schneller geht es mit einem Schüttelbecher oder dem Cocktailshaker.
• Während des Marinierens sollten Sie das Fleisch regelmäßig wenden, damit die Marinade überall gut einziehen kann.
• Tiefkühlfleisch können Sie auch unaufgetaut in die Marinade legen - aber Vorsicht, die Tauflüssigkeit kann die Marinade verwässern.
• Vor dem Grillen muss mariniertes Fleisch abtropfen und mit Küchenkrepp trockengetupft werden.
• Falls Sie Soße bereiten wollen, können Sie einen Teil der durchgesiebten Marinade mitverwenden.