Beschreibung:

- Die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Die Schinkenfleischwurst würfeln.
- Die heiße Hühnerbrühe mit dem Tomatenmark verrühren, Paprikapulver
zugeben und verrühren, Crème fraîche unter ständigem Rühren
untermischen, dann die Kondensmilch zugeben und verrühren.
- In einem Topf die Wurststücke in Butterschmalz anbraten, die Zwiebeln
und den Knoblauch zugeben und mit braten, mit Sherry ablöschen, dann
das Sauerkraut ebenfalls mit braten bis der Sherry verdampft ist.
- Nun die vorbereitete Hühnerbrühe zugeben, alles verrühren, mit Salz,
Pfeffer, Zucker, Chilipulver und Tabasco abschmecken.
- Auf dem Teller mit Gewürzgurke und Crème fraîche anrichten.