Spareribs mit Barbecue-Sauce
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Keine
Zutaten
- RIPPCHEN UND MARINADE
- 2 grüne Chilischoten
- 200 Milliliter Orangensaft (frisch gepresst)
- 150 Milliliter Grapefruitsaft
- 2 Kilo Schälrippchen
- BARBECUE SAUCE
- 75 Gramm durchwachsener Speck
- 1 Esslöffel Öl
- 300 Gramm Tomatenketchup
- 100 Gramm Ahornsirup
- 200 Milliliter Orangensaft (frisch gepreßt)
- 3 Esslöffel Worcestersauce
- 2 getrocknete rote
- Chilischoten
Anweisungen
- 1. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden und mit Orangen und Grapefruitsaft mischen. Die Rippchen in Segmente Ë 3 Rippchen schneiden, in die Marinade legen und 12 Stunden darin marinieren. Dabei öfter wenden und mit der Marinade begießen. 2. Die Rippchen im vorgeheizten Backofen bei 190¦ 40 Minuten vorbacken (Gas 23, Umluft nicht empfehlenswert). 3. Für die Sauce den Speck würfeln und in einem Topf im Öl knusprig auslassen. Ketchup, Ahornsirup, Saft, Worcestershiresauce und zerbröselte Chilischoten zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten kochen. Abkühlen lassen und kalt stellen. 4. Die vorgebackenen Rippchen auf dem Grill bei milder Hitze insgesamt 10 Minuten garen, dabei wenden und immer wieder mit der BarbecüSauce bestreichen. :ZubZeit : 70
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