Beschreibung:

1
Den Spitzkohl putzen , vierteln und in feine streifen schneiden und waschen . In heissem Salzwasser bissfest garen , herausnehmen und etwas abkühlen lassen .

2
Dürrfleisch in einer Pfanne cross anbraten und mit dem Fett zu dem Spitzkohl gießen , die Schalotte schälen , fein würfel , andünsten und zum Spitzkohl geben . Die restlichen Zutaten dazugeben , alles gut vermengen , abschmecken und sofort servieren .