Beschreibung:

T-Bone-Steak salzen, pfeffern, in heißer Pfanne von beiden Seiten braten und öfters begießen. Kann auch in der Röhre gebraten werden. Inzwischen Butter schmelzen, mit Mehl glatt verrühren, Brühe und Sahne dazugießen. Geschnittenes Palmenmark in diese Sauce legen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Steak und Palmenmark zusammen anrichten, mit Petersilie bestreuen und heiße Burgundersauce extra reichen. Am besten schmecken Schloß-, Petersilien- oder Butterkartoffeln dazu.