Beschreibung:

Den Knoblauch, die Koriandersamen und den schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
Sojasauce und Fischsauce (in Ermangelung der Fischsauce einen weiteren EL Sojasauce) hinzufügen und gut verrühren.
Das Fleisch damit bestreichen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.
Danach mit der Marinade wie üblich grillen oder braten.