Tintenfische mit Knoblauch

Anweisungen

• Tintenfische gründlich waschen und die kleinen harten Schnäbel herausschneiden.
• Tintenfische stark einsalzen und in einer Schüssel 2-3 Minuten ziehen lassen, nochmals waschen, mit Zitronensaft beträufeln und erneut 10 Minuten ziehen lassen.
• Tintenfische in reichlich Salzwasser 4-6 Minuten (je nach Größe) kochen und in einem Sieb abtropfen lassen; mit Salz und Pfeffer würzen. Bei milder Glut auf jeder Seite 1 Minute grillen.
• Für das Dressing Essig mit Öl vermischen. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Petersilie zugeben.
• Gegrillte Tintenfische mit dem Dressing und frischem Baguette servieren.

---