Beschreibung:

Frischer gewaschener Spinat wird (ungehackt)in eine Kasserolle gegeben, in der vorher die feingeschnittene Zwiebel in Butter glasig gedünstet wurde. Den Spinat fertig garen, mit einer gehackten Knoblauchzehe und Salz abschmecken. Toastscheiben vortoasten und nach dem Erkalten mit weicher Butter einstreichen. Darauf wird nun der Spinat gehäuft und mit
einem Spiegelei bedeckt. Den Abschluss bildet eine Scheibe Gouda-Käse.
Der Toast wird im vorgeheizten Grill etwa 5 Minuten gegrillt, bis der Käse gerade anfängt zu fließen.