Beschreibung:

Übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und ziehen Sie ihnen die Haut ab. Schälen Sie die Zwiebel. Schneiden Sie beides in große Stücke, die Sie in Ihren Mixer geben. Gut püriert füllen Sie die Masse in eine Schüssel um. Rühren Sie die Sahne oder Dosenmilch und den Zitronensaft unter. Schmecken Sie mit Salz, Cayenne-Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Verfeinern Sie die Tomatencreme zuletzt mit Rotwein.