Rezept - Tournedos Rossini

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Tournedos Rossini

2009-06-06
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Zutaten:

4 Tournedos, 4 Scheiben Toastbrot, 100 g kleine frische Champignons, 4 dünne Scheiben Gänseleberpastete, Zitronensaft, Butter, Mehl, etwas Weißwein, Salz, Pfeffer

Hauptzutat:

Tournedos

Kategorie:

Rind

Bewertung:

Schwierigkeit:

Schwer

Beschreibung:

Die Weißbrotscheiben werden getoastet und die gegrillten Tournedos darauf gelegt.
Waschen Sie die Champignons, schneiden sie in feine Scheiben, und dünsten Sie sie in Butter an. Geben Sie etwas Zitronensaft darüber, damit die Champignons schön hell bleiben. Mit etwas
Mehl überstäuben und mit ein wenig Weißwein ablöschen. Salz und Pfeffer untermischen.
Über die Tournedos legen Sie je eine Scheibe Gänseleberpastete und geben die Champignons darüber.