Tournedos auf Art von C. Arius

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

4

Zutaten

4 Tournedos (je 100 bis 125 g),
4 Speckstreifen (fett), die genau den Rand der Tournedos umschließen.
1 .französische Knoblauchkäse,
1 EL grüner Pfeffer,
50 g Butter

Anweisungen

Die Tournedos werden nur 2 bis 3 Min. gegrillt und kommen dann auf runde Schieferplatten (vom Dachdecker 16 cm 0,6 bis 8 mm dick), die auf der Herdplatte oder dem Grill sehr heiß gemacht werden. Das Fleisch grillt so fertig und bleibt sehr lange heiß. Dazu gibt es (extra gereicht) französischen Knoblauchkäse (Boursin, Tartar), der mit zerdrücktem grünen Pfeffer und weicher Butter cremig geschlagen wurde.