Beschreibung:

1
Bulgur in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Kräuterpaste , 1 TL Salz, ordentlich Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel vermischen. Die Bulgurmischung mit heissem Wasser übergießen bis es ca. 1 cm über dem Bulgur steht.

2
Bulgur abdecken und ca. 20 Min. quellen lassen. Falls das ganze Wasser bereits aufgesogen wurde und das Bulgur noch nicht weich genug ist, weiteres heißes Wasser zum Quellen hinzufügen .

3
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln und Tomaten sehr fein schneiden. Die Gurke schälen und fein hobeln , da wird der Salat saftiger . Dann das Tomatenmark und Ajvar gut unter das Bulgur rühren, so dass es eine gleichmäßige rote Färbung bekommt. Olivenöl und Granatapfelsirup unterrühren und das geschnittene Gemüse u. die Kichererbsen unterheben.

4
Bulgursalat bis zum Verzehr abdecken und durchziehen lassen.

Tipp :

5
Bulgursalat kann man je nach Geschmack mit verschiedenen Gemüsearten zubereiten. Wer möchte kann es mal mit Spitzkohl und frisch gehackter Minze probieren .

Beilage zu :

6
Kebap , Gyros und gegrilltem Fleisch & Fisch .