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Umgang mit Wildgeflügel

 2009-06-06
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Zutaten:

Wild
Hauptzutat:

Wildgeflügel

Kategorie:


Tipps und Tricks
Bewertung:

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Schwierigkeit:

Sehr leicht
Beschreibung:

• Fasane und Rebhühner sollen 6-8 Tage abhängen; von den längeren Reifezeiten früherer Jahre ist man abgekommen.
• Dagegen werden Wildenten und Wachteln frisch verarbeitet, also ohne Abhängen.
• Wildgeflügel sollte während des Grillens regelmäßig mit Öl bestrichen werden - noch besser ist es, Sie ziehen ihm einen Speckmantel an.
• Wildgeflügel wird im allgemeinen am Spieß gegrillt. Je nach der Größe haben mehrere Vögel auf einem Drehspieß Platz.
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