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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Marinade für Zucchini und S 1 Zitrone, Saft davon
Pfeffer
Paprika
Knoblauchpulver
Wenig Salz
3 El. Olivenöl
Zucchini-Käse-Fächer 4 mittl. Zucchini , a ca. 150 g
25 g Raclettekäse , in Scheiben
Gemüse-Tofu-Spießli 20 g Tofu, nature
10 g Gelbe Peperoni
5 g Kleine, frische Champignons
1 kl. Zwiebel
10 g Zucchini
20 g Cherry-Tomaten
Gedämpfte Tomaten 2 Fleischtomaten , a ca. 150 g
Salz
1 El. (-2) Olivenöl
1 El. (-2) Basilikum , fein geschnitten
1 El. (-2) Dunklen Aceto Balsamico
Alufolie
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Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Zucchini-Fächer: Die Zucchini waschen, rüsten, dann auf einer Seite 5-6 Mal fächerartig einschneiden, sodass sie auf einer Seite noch zusammenhalten. Den Raclettekäse in 2-3 cm breite Streifen schneiden und diese in die Fächer verteilen. Alles mit Marinade bepinseln. Jede Zucchini in eine leicht beölte Alufolie einschlagen, oben etwas offen lassen und auf dem mittelheißen Grill ca. 20 Min. grillieren, bis der Käse geschmolzen ist und die Zucchini knapp durchgegart sind. Spießli: Den Tofu in ca. 2 cm große Stücke, Peperoni in nicht zu breite Streifen schneiden. Champignons putzen, ganz lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in die einzelnen Schichten auftrennen. Zucchini waschen, in knapp 1 cm dicke Stücke schneiden. Cherry- Tomaten ganz lassen. Alle Zutaten abwechselnd auf 4 Holz- oder Metallspieße stecken, sofort mit Marinade bepinseln. Auf dem mittelheißen Grill während ca. 20 Minuten grillieren. Tomaten: Tomaten qür halbieren, Schnittflächen würzen, etwas Olivenöl darüberträufeln und wenig Basilikum daraufstreuen. Jede Tomate auf ein Stück Alufolie legen und diese zu einem Körbchen formen. Auf dem mittelheißen Grill 15-20 Minuten grillieren. Kurz vor dem Servieren mit wenig Aceto beträufeln. Dazu passt Knoblauch oder Kräuterbrot.
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