Wachauer Rindsrouladen

 

Zutaten

6 Rindsschnitzel (Rostbraten od Beiried)

1 P Semmelwürfel

Milch

2 Eier

getrocknete Marillen und Zwetschken, 1 handvoll Butter, Petersilie, Salz Pfeffer, Muskatnuß

1/8l Weißwein

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Anweisungen

Fülle:

Semmelwürfel mit Milch anfeuchten, Eier, zerlassene Butter, Petersilie untermischen, getrocknete Marillen und getrocknete Zwetschken klein schneiden, unter die Fülle mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuß würzen.

Rindfleisch klopfen, mit der Fülle bestreichen, einrollen, mit Küchengarn umwickeln, anbraten, mit Weißwein untergießen, fertig braten, Saft etwas binden.

Dazu Nudel oder auch Kartoffeln.