Beschreibung:

Das Kalbsfilet in Portionen schneiden, leicht klopfen, mit Öl bepinseln, auf heißen, geölten Grillstäben von beiden Seiten rösten, salzen und pfeffern. Inzwischen abgetropfte Pfirsich-Hälften in eine gebutterte Pfanne legen, mit Vogelbeer- oder Johannisbeergelee überziehen, mit gehackten Nüssen bestreuen und in heißer Röhre bei 250 ° C oder unter dem Grill überkrusten. Fertige Steaks mit Glace-Spread bestreichen und in der Röhre überhitzen. Am besten mit frischen Kartoffeln oder Toast servieren.