Warmer Kartoffelsalat

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

Zutaten

800 g Kartoffeln Salatkartoffeln
100 g Räucherspeck
150 g Zwiebeln
400 ml Fleischbrühe evtl. vom Würfel oder Instantbrühe
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Petersilie
etwas Essig

Kartoffelsalat mit Brühe-Dressing

Anweisungen

Die noch warmen gepellten Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten.
Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen.
In dem Fett die in Würfel geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten, und alles über die Kartoffelscheiben geben.
Dazu kommen noch die heiße Fleischbrühe (der etwas Essig zugesetzt wurde), Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie. Alles gut mischen. Der Salat muss nicht ziehen und sollte möglichst warm serviert werden.

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