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Weinbrandsauce für Steak

 2008-09-06
Ansichten: 1648
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Zutaten:

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
300 ml guter Rinderfond
6 El Creme Fraiche
1 EL Öl
4 EL Weinbrand
Salz, Pfeffer
Hauptzutat:

Creme Fraiche

Kategorie:


Saucen

Zubereitung:

Kochen
Bewertung:

8

Schwierigkeit:

Sehr leicht

Dauer:

20 Minuten

Autor:

Reini33
Beschreibung:

Zum Steak hab ich gerne eine Weinbrand -Sauce. Hier mal mein Rezept. Viel Spaß beim nachmachen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl ca. 6 min. weich dünsten. Mit 2 EL Weinbrand ablöschen und flambieren. Flammen abbrennen lassen und Brühe angießen. 10 - 15 Minuten köcheln bis sich die Flüssigkeit auf die hälfte reduziert hat. Nun durch ein Sieb abgießen und anschließend mit Creme fraiche aufmontieren. Kurz kochen lassen und mit Weinbrand, Salz, Pfeffer abschmecken. Die Sauce evtl. noch etwas binden.

Wünsche gutes Gelingen !
Kommentare(1)

Sehr lecker. Unbedingt Asbach nehmen. Mach ich definitiv wieder. Mit ein paar Zutaten habe ich die Soße gezaubert, die wir sonst so ähnlich mit zig Mischungen machen.

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