Weizenrisotto vegetarische Version

60 Min.
Einfach
Zutaten
  • 450 g Weizen geschält
  • 3 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Cayenne
  • 1 Bech. Gräddfil saure Sahne
  • 1500 kg Karotten geschält, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • etwas Sonnenblumenöl

Wir haben von diesem Risotto eine Variation ohne Fleisch gekocht, eine lohnenswerte Alternative

Anweisungen
  • Die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig braten.
  • Jetzt Karotten in den Topf geben. Alles gut umrühren und etwas ziehen lassen.
  • Dann den Weizen zugeben und alles erneut gut vermengen. Der saugt jetzt von der Masse etwas Flüssigkeit weg.
  • Schließlich das Wasser oder die Brühe zugeben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
  • Mit den Gewürzen nach Gusto abschmecken. Wenn man Wasser genommen hat, benötigt man mehr Gewürze. Gemüsebrühe ist hier vorteilhaft.
  • Die saure Sahne (schwed. Gräddfil) wahlweise in den Topf rühren oder separat auf jeden Teller geben.
  • Anm: Wir haben das Gericht in unserem Skepphult Topf gemacht. Der geplante Einsatz des Dutch-Ovens viel wegen plötzlich einsetzenden Regens buchstäblich ins Wasser. Immerhin war es in Guss zubereitet.

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