Wildschweinfilet vom Rost

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Normal

Zutaten

500 g Wildschweinfilet aus dem Rücken
4 EL Öl
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
4 Sch. Preiselbeerbutter

Eine besondere Delikatesse.

Anweisungen

Das Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Öl bestreichen.
Grillrost anheizen, das Filet darauflegen und insgesamt 12-16 Minuten grillen, mehrmals wenden und mit Öl bestreichen.
Das fertige Filet 5-10 Minuten ruhen lassen, dann salzen und pfeffern und in Scheiben schneiden, auf eine vorgewärmte Platte legen.
Preiselbeerbutter gesondert dazu reichen. Dazu passen Kroketten aus Knollensellerie-Püree und/oder Rosenkohl mit Kastanien.

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