Willkommen bei der größten Rezeptdatenbank für Grillrezepte im Internet. Hier findet man über 5000 Rezepte mit Bildern, einer ausführlichen Anleitung und vor allem alles fürs Grillen und das nächste Anfeuern des Grills.

       

Zander gefüllt und gegrillt

 2006-04-15
Ansichten: 4097




Hast Du ein Bild zu diesem Rezept?
Klicke hier, um eines hinzuzufügen!
Zutaten:

1 Zander
grüner Speck
Ein altes Brötchen
1Tomate
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Dill
Petersilie
Zitronenmelisse
Schnittlauch
2Eßl. Sojasoße
etwas Milch
etwas Olivenöl
Hauptzutat:

Zander

Kategorie:


Fisch

Zubereitung:

Indirektes Grillen
Bewertung:

6

Dauer:

75 Minuten

Autor:

Dermitschneefeuermacht
Beschreibung:

Tomate häuten und würfeln.
Feingehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen.
Brötchen in Milch einweichen und gut ausdrücken.
Die Zwiebeln, Tomatenstücke, Kräuter (feingehackt), Knoblauch (auch feingehackt) und die Sojasoße mit dem ausgedrückten Brötchen vermengen.

Den Fisch mit der Paste füllen und zunähen.
Mit einem scharfen Messer den Fisch mehrmals seitlich schräg einschneiden
Mt dem grünen Speck belegen und mit Küchengarn festwickeln.
Bei geringer Hitze in der Kugel etwa 75 min indirekt grillen.


Etwas mehr Speck als auf den Bildern verwenden, da der zusammenschnurrt.
Kommentare(2)

Hier kommt noch ein Kompliment:
Haben gestern einen ca. 3 Kg - Zander im Smoker gegart - allerdings ca. 90 Minuten bei ca. 80°C. Als er dann noch nicht richtig gar war, bekam er nochmal 45 Minuten bei 160°C (auch wegen der Ungeduld:-) lecker und alles andere als trocken - da ja viele meinen, dass man Zander nicht räuchern sollte weil er wohl zu trocken wird...
Dank der 160° war auch der Bacon knusprig...

2010-01-25

Als erstes ein Kompliment an den Autor! Wir haben das Zanderrezept am Wochenende ausprobiert. Einfach Genial! Unser Zander wog 8.4kg. Wir hatten ihn ca. 2 Stunden auf dem Grill. Perfekt. Viele Grüsse aus der Schweiz.

2009-08-10
Kommentar hinzufügen