Zucchinisalat mit Mozzarella & Cocktailtomaten

 

Zutaten

6 mittelgr. Zucchini

200 g Cocktailtomaten

1 Pck. Minimozzarellakugeln

Bubikopfbasilikum,Maggikraut

Kräuter der Provence

Aceto Balsamico di Modena

Pfeffer aus der Mühle schwarz

9 Kräutersalz a.meinem KB

Olivenöl

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30 Min.
Sehr leicht
4

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Anweisungen

1 Dir Zucchini waschen , putzen und in dickere Scheiben schneiden , etwas salzen und eine halbe Std. stehen lassen so das sie Wasser ziehen , anschl. mit Küchenkrepp trockentupfen .

2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin anbraten und mit 9 Kräutersalz würzen , anschl. auf Küchenkrepp entfetten und erkalten lassen .

3 Die Tomaten waschen , Stilansatz entfernen halbieren und klein würfeln .Mozzarella vierteln und zusammen mit den Zucchinischeiben und Tomatenwürfeln in eine Schüssel geben .

4 Bubikopfbasilikum waschen , trockentupfen und die Blätter zupfen und dazugeben . Maggikraut waschen und klein schneiden und dazugeben.

5 Anschl. Balsamico etwas Olivenöl salzen und ordentlich pfeffern und mit Kräutern der Provence abschmecken und über dewn Salat gießen und umrühren.

6 Der Salat sollte mind.1 Std. durchziehen .

7 Man kann den Salat zu Grillfleisch genießen oder zu frischem Baguette.