Rezept - Zwiebel-Speck-Brot mit Salat

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Zwiebel-Speck-Brot mit Salat

2009-06-06
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Zutaten:

2 Zwiebeln (200g)
1-2 Knoblauchzehen
150 g durchwachsener Speck
100 ml Gemüsebrühe
75 g Crème fraîche
100 g geriebener Emmentaler-Käse
Salz, weißer Pfeffer
1 längliches Roggenmischbrot (ca. 500 g)
1/2 Salatgurke (ca. 250 g)
100 g Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
1/2 grüner Salat (z. B. Lollo bianco)
Alufolie

Hauptzutat:

Zwiebeln

Kategorie:

Beilagen

Bewertung:

Schwierigkeit:

Leicht

Beschreibung:

1.Zwiebeln und Knoblauch schälen. Speck und Zwiebeln würfeln. In der Brühe ca. 10 Minuten dünsten. Knoblauch hineinpressen. Crème fraîche unterrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen. Käse untermischen, würzen.
2. Das Brot 2 x waagerecht durchschneiden, mit der Masse bestreichen und in Alufolie wickeln. Auf dem heißen Grill unter Wenden 8-10 Minuten backen.
3. Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Grünen Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Brot in Scheiben schneiden. Mit Gurke, Tomaten und Salat anrichten.