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frikas Rucola-Tomaten-Zwiebel-Brot-Salat

 2006-02-27
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Zutaten:

1 italienisches Weißbrot
2 große Zwiebeln
8 aromatische Tomaten
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen oder mehr
Olivenöl, Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer
2 - 3 Bund Rucola
Hauptzutat:

Tomaten

Kategorie:


Salate
Bewertung:

8

Schwierigkeit:

Sehr leicht

Dauer:

30 Minuten

Autor:

frika
Beschreibung:

Durch Zufall gefunden, gelesen und ausprobiert. Für sehr gut befunden und nun hier reingestellt.

Das Brot in Scheiben schneiden und toasten oder in der Röhre braun backen, so dass es schön knusprig ist. Danach in mundgerechte Stücke zerbröseln.
Den grünen Strunk der Tomaten entfernen,quer halbieren und die Kerne entfernen, dann die Tomaten ebenso in mundgerechte Stücke schneiden.
1 Bund Basilikum kleingehackt mit dazu geben.
Zwiebeln in feinste Ringe schneiden, mit den Tomaten und dem gut gesalzenem und gepfeffertem Dressing vermengen und 30 min durchziehen lassen.
Rucola einmal durchschneiden und auf einer Platte anrichten.
Tomaten-Zwiebelmischung darauf geben und dann das getrocknete Brot drübergeben.

Das Dressing schön süß/pikant abschmecken.
Kommentare(2)

Super !!! Das ist die Meinung von Klaudinchen, meiner GöGa !!! Ich kann leider nichts dazu beitragen *grins* mir fehlten im Salat die fleischigen Substanzen *grins* !!!


Gruß, Porky

Auf dem Bild habe ich noch Parmesan drüber gehobelt. Kommt auch ganz gut.

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