Beschreibung:

Reiben Sie die Schweinenackenscheibe gut und gleichmäßig mit der Knoblauchzehe ein, bestreuen Sie sie mit dem sehr grob gemahlenen Pfeffer- Sie können auch die Pfefferkörner zerstoßen-, und bepinseln Sie das Fleischstück mit Öl. Das Öl müssen Sie mit dem Pfeffer zusammen gut einmassieren und dann das Fleisch mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Heizen Sie Ihren Grill gut vor; wenn Sie draußen grillen, müssen die Holzkohlen durchglüht sein.
Die Schweinenackenscheibe wird nun auf den Rost gelegt und von jeder Seite 10 Minuten gegrillt. Legen Sie um das Fleischstück auf dem Rost quergeschnittene Apfelscheiben, die Sie ebenfalls mit Öl bepinseln und mitgaren lassen. Das sieht vor allem auf dem Holzkohlengrill sehr dekorativ aus. Ist beides gar, legen Sie die heißen Apfelscheiben auf die Schweinenackenscheibe, bestreuen sie mit Oregano und servieren sie. Vielleicht haben Sie rustikale Holzbretter, sie wären eine gute Unterlage für dieses deftige Essen. Dazu gibt es Graubrot, am besten ein kräftiges Bauernbrot im Holzofen gebacken. Wollen Sie Ihren Gästen etwas besonderes bieten, so backen Sie das frische Brot im Backofen nochmals auf und servieren es warm.
Ein Krautsalat und ein gut gekühltes Bier vervollständigen die Mahlzeit.