Beschreibung:

Der nicht zu weiche Camembert (er sollte in der Mitte noch nicht durch sein) wird längs halbiert. Mit der Schnittfläche nach oben kommt er auf den Grillrost oder einen feuerfesten Teller. Obenauf kommen eingemachte Preiselbeeren in die Mitte, der Rand wird mit etwas Cayenne-Pfeffer bestreut. Im vorgeheizten Grillgerät 2 bis 3 Minuten überbacken.
Ein besonderes kulinarisches Erlebnis wird diese Käse-, wenn man nach dem Grillen etwas vorgewärmten Calvados darüber gibt und sie flambiert aufträgt.