Diese bezeichnet einen Vorgang, bei dem ein  Bierstachel ( siehe unter gleichem Begriff ) an der Spitze bis zur Glut erhitzt wird, um ihn dann in ein Bierglas, das bis ca. 60% mit gekühltem Bier gefüllt ist, zu stecken ( für ca. 2 Sek. ), um es dann binnen 4-8 Sek. in einer schraubenförmigen Bewegung nach oben herauszuziehen. Hier durch wird z. T. restlich Biermalz karamelisiert und der entstehende Schaum wird erwärmt, was zu einem besonderen Biergenusserlebniss führt.
Prost ;-) |
| Autor: RamJam |
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