Kreuzkümmel - Wird häufig in der orientalischen und asiatischen Küche verwendet. Die Bezeichnung "Kreuzkümmel" leitet sich ab aus dem kreuzförmigen Blattstand der Pflanze und dem Kümmelsamen sehr ähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte. Verwechslungen in beide Richtungen führen zu unangenehmen Überraschungen, die beiden Geschmäcker sind sehr unterschiedlich. Unentbehrlich für z. B.  Couscous Curry - ist eine Gewürzmischung, die als typisch indisch angesehen wird. Hauptbestandteil ist die gelbe Kurkumawurzel; sie gibt dem Currypulver die typische Farbe. Andere Zutaten sind z. B.: Pfeffer, Chili, Kardamom, Koriander, Ingwer, Kümmel, Kreuzkümmel, Muskat, Zimt |
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